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红肉火龙果慕斯蛋糕(6寸)

作者:糖水吧
【导读】简介 某天家里人生日,一开始还没有想到要做什么样的蛋糕的~就到市场逛逛看有什么水果~逛着逛着无意中发现了一档卖红肉火龙果的~于是灵感就来了~果断买了几个回家捣鼓(^o^)/~ 做出...
红肉火龙果慕斯蛋糕(6寸)的做法

简介

某天家里人生日,一开始还没有想到要做什么样的蛋糕的~就到市场逛逛看有什么水果~逛着逛着无意中发现了一档卖红肉火龙果的~于是灵感就来了~果断买了几个回家捣鼓(^o^)/~  做出来的蛋糕让人眼前一亮的赶脚~完全被惊艳到了!!!
 

用料  

【蛋糕夹层】  
巧克力戚风蛋糕胚 3片
【慕斯糊】  
动物性淡奶油 200ml
红肉火龙果 3/4个
细砂糖 50g
吉利丁片 3.5片
【表层红肉火龙果冻】  
红肉火龙果 1/4个
吉利丁片 1.5片
细砂糖 10g

 

红肉火龙果慕斯蛋糕(6寸)的做法  

 

◇【慕斯糊】①吉利丁片用冰水泡软,隔水熔化;②用榨汁机将慕斯材料里的1/2个火龙果打成泥,剩下的1/4个切成丁。

◇动物性淡奶油加细砂糖用电动打蛋器打至七分发(即把打发过的淡奶油连盆子一起略侧向一边,如果淡奶油以很缓慢的速度流向盆子的底部),缓慢倒入火龙果泥(不用全部倒完,看着颜色差不多就行),边倒边搅拌,搅匀后倒入熔化的吉利丁液,搅拌均匀。

◇【整形】拿一片蛋糕胚放在蛋糕模(最好用活底模)底部,倒入1/3左右的慕斯糊,埋点火龙果丁在慕斯糊里面,再铺一片蛋糕胚,以此类推至蛋糕片和慕斯糊都用完。放进冰箱冷藏30分钟左右。

◇【表层红肉火龙果冻】吉利丁片用冰水泡软,隔水融化。将材料里的1/4个红肉火龙果、细砂糖和慕斯糊里剩下的火龙果泥,放进榨汁机打成泥,再倒入吉利丁液打几秒以混合均匀。

◇倒入冷藏好的慕斯层上,放冰箱冷藏2-4小时就可以吃了~家里刚好有杨桃就切了两片装饰~(开着风扇切蛋糕慕斯都吹化了(╯﹏╰)b)

红肉火龙果慕斯蛋糕(6寸)的做法 步骤5

 

小贴士

①火龙果泥最好把果肉全打烂,不要有一块块的(我为了省时间就随便打了几下,有一块块,赶脚顶层不够平整光滑)。

②材料里一共只用到1个火龙果,就是把火龙果分成4份,慕斯糊用两份、切丁用一份、表层用一份。

③千万不要吹着风扇吃,这融化速度你会后悔的→_→

 

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