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车厘子优格布丁

作者:糖水吧
【导读】夏季炎热,家人都很有点没胃口。需要一些新鲜、清爽的食物来消解暑意。在家做了最近网上特别红的优格布丁,一眼望过去就觉得清爽! 【【【以下材料分量可制作容量为250ML的布丁...
车厘子优格布丁(RAINER GIRL优格布丁)的做法

 

夏季炎热,家人都很有点没胃口。需要一些新鲜、清爽的食物来消解暑意。在家做了最近网上特别红的优格布丁,一眼望过去就觉得清爽!

【【【以下材料分量可制作容量为250ML的布丁杯4杯】】】

用料  

玛利亚饼干 60g
无盐黄油 20g
烤樱桃果酱  
车厘子(去核去梗) 300g
细砂糖 40g
玉米淀粉 15g
柠檬汁 5g
优格布丁  
无糖浓稠酸奶 200g
淡奶油 100g
牛奶 50g
细砂糖 30g
吉利丁粉 6g
冷水 30g
雷尼樱桃冻  
车厘子(去核去梗) 300g
薄荷嫩叶 7g
纯净水 200g
细砂糖 20g
柠檬汁 5g
吉利丁粉 5g
冷水 25g

 

车厘子优格布丁(RAINER GIRL优格布丁)的做法  

◇制作饼干层:
60g玛利亚饼干装入厚的密封袋中,用擀面棍压碎成粉末,20g无盐黄油加热融化成液态,倒入压碎的饼干粉末中,搅拌均匀

车厘子优格布丁(RAINER GIRL优格布丁)的做法 步骤1

◇制作烤樱桃果酱:
车厘子洗净后去核去梗,称量出300g的分量切成两半,和40g细砂糖、15g玉米淀粉、5g柠檬汁混合放入奶锅中,小火加热至车厘子全部开始变软,关火,将车厘子倒入滤网中,滤掉液体部分不要,保留车厘子果肉,放凉备用

车厘子优格布丁(RAINER GIRL优格布丁)的做法 步骤2

◇将饼干层部分均匀分成4份,倒入布丁杯底部,用勺背压实,送入冰箱冷藏半小时左右,取出,将冷却的烤车厘子果酱均匀分成4分,平铺在饼干层上,继续送入冰箱冷藏待用

车厘子优格布丁(RAINER GIRL优格布丁)的做法 步骤3

◇制作优格布丁:
50g牛奶和30g细砂糖混合加热至细砂糖完全溶解,加热牛奶的同时,把6g吉利丁粉和30g冷水充分混合均匀,等到牛奶加热完成后,把吉利丁和水的混合物倒入牛奶中,迅速搅拌均匀,冷却到室温备用

车厘子优格布丁(RAINER GIRL优格布丁)的做法 步骤4

◇200g无糖浓稠型酸奶和100g打发至六分的淡奶油混合,用刮刀轻轻搅拌均匀,倒入冷却至室温的牛奶吉利丁溶液,继续用刮刀搅拌均匀,平均的倒入布丁杯中,送入冰箱冷藏至完全凝固,大约需要两小时

车厘子优格布丁(RAINER GIRL优格布丁)的做法 步骤5

◇制作雷尼樱桃冻:
5g吉利丁粉和25g冷水充分混合均匀,200g纯净水、20g细砂糖和5g柠檬汁混合加热至细砂糖完全溶解,将吉利丁和水的混合物倒入其中,迅速搅拌至吉利丁完全溶解,冷却到摸上去还有一些温热的状态,把300g洗净后去核去梗,切成两半的车厘子和7g洗净的薄荷嫩叶倒入其中,继续冷却到室温。

车厘子优格布丁(RAINER GIRL优格布丁)的做法 步骤6

◇将冷却的雷尼樱桃吉利丁糖水平均分成四份,轻轻倒在已经完全凝固的优格布丁上,接着送回冰箱冷藏到蕾妮樱桃冻完全凝固,大概需要1小时左右。

车厘子优格布丁(RAINER GIRL优格布丁)的做法 步骤7

 

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